Skip to main content
КИПРСКАЯ КУХНЯ
А блюда из рыбы и морепродуктов здесь пользуются таким уважением, что для них открыты даже специальные рыбные таверны! Средиземноморская кухня признана одной из самых вкусных, разнообразных, полезных и великолепно сбалансированных кухонь в мире! А бокал доброго домашнего вина и гостеприимство местных жителей сделает вашу трапезу еше более приятной в любой из многочисленных традиционных таверн острова.

КИПРСКАЯ КУХНЯ

Великолепные приправы из пряных трав и специй, нежные соусы из йогурта, кунжута и бобов, приправленные оливковым маслом и лимоном, знаменитый греческий салат с сыром фетта и деревенскими оливками – основные ингредиенты традиционной кипрской кухни. Киприоты знают толк в мясе и великолепно готовят из него десятки различных блюд: это и тушеная в вине свинина, и томленая в деревенской печи баранина, и запеченая с луком говядина, и румяный сочный шашлык из курицы…

БЛЮДА
КИПРСКОЙ КУХНИ
Отдыхая на Кипре нельзя не попробовать традиционное кипрское «мезе»! Это пышное застолье, состоящее порой из двух десятков различных блюд, приготовленных из свежих овощей, приправ, разных видов мяса или рыбы, из бобовых и чечевицы, из бургура и риса, традиционных козьих сыров, копченых колбас и свежего деревенского хлеба с оливковым маслом… Традиция заказывать в тавернах именно «мезе» существует на Кипре не одно столетие. Мезе позволяет мгновенно сделать стол праздничным, необыкновенно разнообразным, и одновременно дает возможность попробовать все самое вкусное, что готовят в данной таверне, и угодить сразу всем присутствующим за столом. Ни одна трапеза на Кипре не обходится без бутылки молодого вина или легкого светлого кипрского пива. Заканчивается же трапеза по традиции крохотной рюмочкой виноградной водки «зивания» – для хорошего пищеварения. В завершение обеда вам принесут свежие фрукты, домашнюю выпечку и рюмочку знаменитого кипрского вина «Командария». «Ямас!» – говорят киприоты, поднимая бокалы. «За здоровье!»

Cypriot Salad

Cypriot Rustic Bread

Кипрское мезе


Ни один визит на Кипр не будет полным, если вы не насладитесь традиционной едой из множества небольших блюд, известных как «мезе».

Кипрские сувлаки


Кипрские сувлаки — это очень простое блюдо, состоящее из 2-3 шашлыков из обжаренных на гриле кусочков свинины или курицы внутри кипрского лаваша и обычно также включает помидоры, огурцы, петрушку, а иногда лук и капусту.

Кипрская Sheftalia


Кипрская Sheftalia to cypryjskie nalesniki o owalnym kształcie, przyrządzane z mielonej wieprzowiny, ziół i przypraw, które są następnie zawijane w tłuszcz cebulowy i grillowane.

Блюда местной кухни

Makaronia tou Fournou

(Pastitsio)

Ofto Kleftiko

Tavvas

(Lamb and Vegetable Stew)

Gemista

Souvla

Koupes Rolls

Najlepsze przepisy z serem halloumi

Najlepsze cypryjskie przepisy na makaron

Местные блюда


Халлуми или халуми – это традиционный кипрский сыр, изготавливаемый из смеси козьего и овечьего молока, а иногда и коровьего.

ЧТО ПЬЮТ НА КИПРЕ
Говорят, что традиции виноделия на Кипре насчитывают как минимум четыре тысячелетия! В давние времена производимое на Кипре вино приносило огромную прибыль местным виноделам: кипрское вино пользовалось любовью и большим спросом в Египте, Древней Греции и Риме. Самую же большую любовь и популярность еще в те давние времена бесспорно завоевало сладкое и крепкое вино «Командария». Согласно одной из легенд, впервые это вино было приготовлено для английского короля Ричарда Львиное Сердце и его солдат-крестоносцев. Немалой популярностью в мире издавна пользуется и кипрская виноградная водка «зивания». Зивания – чистый виноградный спирт, изготовленный с помощью дистилляции из виноградного жмыха. Благодаря обилию и разнообразию свежих фруктов на Кипре изготавливают великолепного качества фруктовые соки. В любом кафе и ресторане вам предложат в том числе соки свежевыжатые. У местных жителей пользуется популярностью «айрани» – холодный напиток из натурального йогурта и свежей мяты. Особенно хорош айрани в жаркий летний день. А напиток «сумада» немедленно согревает и дает ощущение покоя и комфорта. Он готовится из свежего миндаля и всегда подается горячим.

КИПРСКИЙ КОФЕ

Пожалуй, это один из самых любимых напитков киприотов! Кофе на Кипре подается везде: в тавернах и ресторанах, на бензозаправках и в деловых офисах.. Куда бы вы не пришли, первое, о чем вас спросят: «Кофе хочешь? Тебе как приготовить?».

КИПРСКОЕ ПИВО

Без сомнения, самым популярным напитком среди местных жителей и туристов острова является светлое пиво компании КЕО, производственные цеха которой находятся в Лимассоле. Благодаря высокому качеству и великолепному вкусу в 1987 году пиво КЕО завоевало золотую медаль на международном конкурсе пивоваров Европы.

КИПРСКИЕ ВИНА И КОМАНДАРИЯ

Во время археологических раскопок поселений каменного века были обнаружены виноградные семечки и глиняные сосуды, с засохшими остатками вина на дне. Ученые говорят, что уже тогда, почти девять тысяч лет назад, на Кипре изготавливались первые вина! Новая история кипрских вин начинается со времен Древней Греции.

ЗИВАНИЯ

Зивания является одним из традиционных алкогольных кипрских напитков. Говорят, что впервые Зиванию стали производить примерно 700 лет назад.


ТРАДИЦИОННЫЕ КИПРСКИЕ СЛАДОСТИ
Самыми распространенными сладостями на острове, пожалуй, являются так называемые «глико» – сваренные в сахарно-лимонном сиропе фрукты, орехи, цедра, и даже овощи! Глико подают в кипрских тавернах после основных блюд вместе со стаканом холодной воды. Нижеперечисленные десерты были заимствованы из арабско-турецкой традиции: Кадаифи – пропитанные в медовом сиропе сладости из тончайшего теста; Галатобурекья – слоеные пирожки с нежным молочным кремом; Махалеби – сливочный пудинг в сиропе из розовой воды – любимое лакомство киприотов в жарки летние месяцы; Лукумадес – сдобные шарики из хрустящего теста в медово-розовом сиропе; посыпанный корицей рисовый пудинг и многое многое другое.

Soutzoukos
(Grape Roll)

Glyka toy Koutaliou (Spoon Sweets)

Loukoumades

Daktyla Pasties

Christmas Sweets

Loukoumia